アイスティーの作り方は簡単です。 普通の紅茶より濃い目に抽出して氷で冷やせば出来上がりです。 しかし、大きな壁があるのです。 なぜクリームダウンするのか? 紅茶に含まれるタンニンとカフェインが結合するからだといわれています。 クリームダウンしないためには? 1 急激に冷やすこと、または水出しすること急激に冷やすにはあらかじめグラスに氷を入れておき、 紅茶液を一気に注いで急いでかきまぜます。 これだけでかなりクリームダウンを防ぐことができます。2 タンニンの少ない茶葉を使うこと おいしいアイスティーのつくりかた クリームダウンに気をつけながら、アイスティーを作ってみましょう。 |
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